LES DISCIPLES D’ESCOFFIER
11h / 12h Atelier créatif les enfants en pâtisserie « Tarte aux figues d’automne, crème de calisson et mascarpone vanillé » par la Chef pâtissière Déborah Cuffaro « Chef and the city »
14h00 / 15h00 Conférence sur les vins de Provence par Fabrice Di Giorgo, Chef Sommelier « La Côte de Boeuf »
15h30 / 16h30 Atelier créatif les enfants en pâtisserie « Tarte aux figues d’automne, crème de calisson et mascarpone vanillé » par la Chef pâtissière Déborah Cuffaro « Chef and the city »
17h00 / 18h30 Démonstration culinaire « Les biscuits secs » par Christophe Carlotti et Jean Paul Bosca
18h30 / 20h Thé dansant
Traditions, Pêche Melba et thé dansant sont à la carte du 2nd week-end du podium de la Halle « La Régalade »
Le samedi 1er et le dimanche 2 octobre, les Disciples Escoffier, la plus ancienne association de cuisiniers dans le monde, vous proposeront plusieurs animations :
- Un concours autour de la Pêche Melba, célèbre dessert inventé par Auguste Escoffier, icône de la cuisine française, sera ouvert au public. L’occasion de découvrir la recette de cette emblématique gourmandise.
- Le public aura également la chance d’assister, dans un cérémonial bien établi, à l’intronisation de nouveaux Disciples. À cette occasion, ils feront le serment : « de transmettre, de servir, et d’honorer la Cuisine, sa culture et son évolution permanente ».
- Pour clôturer le week-end, un thé dansant, auquel tous les visiteurs seront conviés, sera organisé. Les convives pourront y déguster des biscuits préalablement préparés en direct sur le podium par les cuisiniers de l’association.